La infusión de anís estrellado es una tisana que se realiza con una condimenta con forma de estrella que se usa con fines culinarios y medicinales en las etnias asiáticas. Estas vainas de estrella crecen del árbol de hoja perenne illicium verum que crece en ciertas unas partes del sureste asiático.
Con las vainas se puede preparar un té de anís estrellado. Este té se ha usado en la medicina tradicional china para tratar los constipados y la congestión respiratoria, de esta manera para asistir a regular las hormonas en las mujeres y fomentar la lactancia.
El anís estrellado es uno de los ingredientes del condimento de cinco condimentas y se emplea frecuentemente para aromatizar carnes. La cocina occidental emplea más de manera frecuente la semilla de anís europeo, mas la semilla de anís tiene un sabor y unas propiedades afines a las del anís estrellado. Las vainas de anís estrellado aparecen en la cocina occidental eminentemente en la pastelería y en diferentes aromatizantes.
Hay que tener cierta cautela al adquirir anís estrellado. El anís estrellado chino es seguro de consumir, mas hay una planta hermana de aspecto afín que medra en el país nipón. Este anís estrellado nipón contiene compuestos tóxicos para el humano y puede provocar conmociones y espasmos musculares.
Las ventajas para la salud del anís estrellado proceden de los antioxidantes y otros compuestos orgánicos. El anís estrellado se ha usado en la medicina tradicional china a lo largo de cientos y cientos de años. Veamos si la ciencia moderna puede apoyar ciertas aseveraciones médicas de esta condimenta.
Infusión de anís estrellado para la gripe
Un componente esencial de múltiples fármacos de venta libre contra la gripe es un compuesto llamado ácido shikímico. Muchos de estos fármacos consiguen el ácido shikímico del anís estrellado.
No obstante, el ácido shikímico por sí mismo no tiene mucho efecto contra la gripe1. Debe conjuntarse con el antioxidante vegetal quercetina. La quercetina se halla de forma natural en múltiples plantas, como las alcaparras, los rábanos, las cebollas rojas y la col rizada. Es esencial para muchos procesos del organismo y puede tomarse aun en forma de suplemento.
Además de esto, cuando se hace una infusión de té, es bastante difícil decir cuánto ácido shikímico entra en el té. No aconsejaría emplear el té de anís estrellado como único tratamiento si se padece de gripe, mas puede ser un buen complemento y va a ayudar a sostener la hidratación.
Antioxidantes en la infusión de anís estrellado
La mayor parte de las plantas tienen algún nivel de antioxidantes. Los antioxidantes tienen propiedades positivas para combatir el cáncer, puesto que suprimen los compuestos volátiles perjudiciales llamados radicales libres. En nuestro artículo Té vs. Café traté extensamente la capacidad antioxidante del té.
La fuente primordial de antioxidantes en el té de anís estrellado son la quercetina, el linalol y la vitamina C. No obstante, hay una métrica única que puede usarse para medir las propiedades antioxidantes generales de una planta. Esta métrica se llama Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno (ORAC). El valor ORAC del anís estrellado es de once y trescientos por cada cien gramos de vainas de anís estrellado. Esta cantidad moderada puede asistir a explicar ciertos de las ventajas anticancerígenos encontrados en el anís estrellado.
Una investigación efectuado en dos mil siete en animales sobre las propiedades del anís estrellado para combatir el cáncer descubrió una minoración general de la aparición y el tamaño de los tumores en ratas alimentadas con anís estrellado2. Si bien esta investigación es prometedora, va a haber que efectuar más ensayos en humanos ya antes de llegar a conclusiones terminantes.
Infusión de anís estrellado para los gases
Las ventajas del anís estrellado para el sistema digestible se fundamentan en la medicina tradicional china. No he podido hallar ningún estudio científico que respalde las aseveraciones sobre el empleo del anís estrellado para los gases. Si tiene problemas arduos de indigestión, consulte a un médico.
No obstante, no está de sobra que pruebes el té de anís estrellado para la hinchazón y los gases leves para poder ver si notas algún beneficio personal. Se ha empleado en el sureste asiático a lo largo de siglos para calmar los gases y asistir a la indigestión y la hinchazón. El té de anís estrellado se toma de forma tradicional poco tras una comida para otorgar el máximo alivio.
Equilibrio hormonal
Tanto las vainas de anís estrellado chino como las semillas de anís europeo poseen un sinnúmero de un compuesto llamado anetol. Este compuesto es el primordial responsable de dar al anís su sabor a regaliz.
El anetol no solo es bueno como agente aromatizante, sino asimismo se ha probado que tiene un efecto estrogénico3. El anetol asimismo aumenta la lactancia al desmelenar la prolactina4. Los dos efectos pueden asistir a restituir el equilibrio hormonal. Si está encinta o bien en periodo de lactancia, consulte a su médico ya antes de tomar anís estrellado.
El anís estrellado asimismo se ha usado de forma tradicional para acrecentar la libido tanto en hombres como en mujeres. El efecto estrogénico del anís estrellado es seguramente la causa de esto en las mujeres, mas hay poca patentiza que apoye el efecto en los hombres.
El anís estrellado chino (illicum verum) es con perfección seguro para el consumo y se usa mucho en la cocina oriental. Por desgracia, hay una planta hermana que se cultiva en el país nipón, llamada illicium anisatum.
El anís estrellado japonés contiene un compuesto llamado sikimitoxina que es tóxico para el humano. Los efectos secundarios del consumo de anís estrellado nipón incluyen irritación, espasmos musculares, náuseas, vómitos, conmociones y nerviosismo. Si nota alguno de estos síntomas tras tomar té de anís estrellado, deje de hacerlo y llame a su médico de forma inmediata.
El anís estrellado nipón se quema de forma tradicional como incienso. No está destinado a ser consumido, mas puede ser peligroso pues es bastante difícil de distinguir del anís estrellado chino en el momento en que se ha secado. Anteriormente se han dado múltiples casos en los que las compañías combinaron anís estrellado nipón y chino, bien por accidente, bien como forma de ahorrar dinero.
Asegúrese de adquirir anís estrellado a un vendedor de confianza que venda illicum verum cien por ciento puro. Consulte más abajo dónde adquirir anís estrellado chino.
El té de anís estrellado es seguro para la mayor parte de los adultos y pequeños mayores de cinco años. Se sugiere eludir el anís estrellado para los bebés o bien si está encinta o bien amamantando.
No hay pruebas suficientes para asegurar su seguridad. Además de esto, puede ser realmente perjudicial si se consume la pluralidad tóxica de anís estrellado nipón.
Debido a su efecto estrogénico, el anís estrellado tampoco se aconseja a las personas con cáncer de ovarios, de mama, de útero, de hígado o bien si se sufre endometriosis.
Consulte a su médico si no está seguro de si debe consumir té de anís estrellado.
Puede adquirir de manera segura las vainas de anís estrellado en los principales supermercados. Existen reglas alimenticias que garantizan que el anís estrellado es cien por ciento illicum verum. Sea más prudente cuando adquiera a pequeños vendedores.
Si quiere adquirir online, le aconsejo los vendedores de Amazon que tienen una alta calificación y un elevado número de valoraciones. Esto garantizará la pureza y la calidad.
El té de anís estrellado es amargo y tiene un fuerte sabor a regaliz debido a su alta concentración de anetol. Asimismo es sutilmente dulce.
Té de anís estrellado en una taza con vainas de anís estrellado y ramas de canela preparadas alrededor
Preparar una infusión de yerbas con vainas de anís estrellado es veloz y simple. Todo cuanto precisas es dos vainas de anís estrellado y una estufa para calentar agua. Si deseas ser creativo, asimismo puedes agregar otras condimentas a la mezcla.
Las condimentas que complementan al anís estrellado son las semillas de cardamomo, las ramas de canela, la raíz de jengibre, la raíz de foca de Salomón y los clavos.
En el momento en que el té esté listo, no vaciles en incorporar un edulcorante natural, como la miel cruda, para asistir a dulcificar el té.
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