Para los entusiastas del café que desean preparar una mejor taza en casa con buenos granos de café orgánico, aquí hay 6 tipos de café preparado que deben estimar utilizar, alén de la máquina de café automática de la casa. Su procedimiento preferido va a depender de su gusto personal, su tiempo y su técnica.
Hay una extensa aceptación de que los métodos de preparación manual de café dejan un mejor control de la calidad y una experiencia de café superior. Para muchos, es más entretenido y alucinante tener un enfoque práctico en el proceso de preparación en vez de pulsar el botón de “preparación” de una máquina. La creciente tendencia o bien movimiento en favor de la preparación de café de tipo sibarita ha dado sitio a una pasmosa gama de artefactos y creencias diferentes.
Si bien apoyamos todos y cada uno de los estilos de preparación del café, esta vez nos vamos a centrar en los tipos de café preparado que más agradan al público y que podrían complementar nuestros granos de café orgánico de origen único, libres en cualquiera de nuestras cafeterías.
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Métodos manuales de preparación del café
Ahora hallará una breve descripción de 6 estilos de preparación manual de café, incluyendo ciertos consejos veloces, como punto de inicio para asistirle a escoger su procedimiento preferido de infusión, desde el vertido/goteo, el émbolo/prensado, el percolado hasta el vacío.
Vertido – goteo: Cono de café
Una de las maneras más viejas, fáciles, veloces y asequibles de preparar el café es el procedimiento de goteo con un cono de café y un filtro de papel. El agua caliente se vierte uniformemente sobre los granos de café en un filtro de papel. Merced a la gravedad, el café preparado gotea lenta y de manera directa en una taza o bien una máquina de café. Los conos de café son de plástico, vidrio, acero inoxidable o bien porcelana. La manera del cono y sus filtros influyen en los sabores. Las marcas más populares son Melitta, Hario V60, Kalita Wave y Bee House.
Preparación del café de vaciado:
- Molido de los granos: de medio a grueso
- Cantidad de café: tres cucharadas de café (21g)
- Tiempo de preparación: 1-tres minutos
- Perfil de sabor: Suave, cuerpo redondo
- Coste: dólares americanos 8- dólares americanos 71 (costo auxiliar de los filtros)
- Genera una sola taza de café
- Simple de adecentar
- Portátil
- Requiere filtros de papel que coincidan con el cono
Vaciado – goteo: Chemex
Chemex es un termo de cristal muy elegante y de bonito diseño que fue inventado en mil novecientos cuarenta y uno por el doctor Peter Schlumbohm. Usa un filtro de papel singular Chemex que es un veinte-treinta por ciento más pesado que otros filtros. Del mismo modo que el cono de café, el agua caliente se vierte sobre los granos de café en un filtro de papel. El café colado gotea en el fondo del frasco, que hace las veces de jarra.
Preparación del café Chemex:
- Molido de los granos: medio-grueso
- Café molido: seis cucharadas de café (42g)
- Tiempo de preparación: cuatro minutos
- Perfil de sabor: equilibrado, más limpio, refinado, floral, con notas dulces y no ácido
- Coste: cuarenta y cinco-setenta y ocho dólares americanos (costo auxiliar de los filtros)
- Los diferentes tamaños rinden hasta seis tazas
- Más bastante difícil de adecentar y requiere un cepillo singular
- Portátil mas débil
- Requiere filtros de papel Chemex
Émbolo – Prensa: Prensa francesa
El procedimiento de la prensa francesa, inventado en mil novecientos veintinueve, está extensamente considerado como el mejor y más simple procedimiento para preparar un café superior y consistente. Se podría decir que extrae más sabores superiores que cualquier otro procedimiento.
En una máquina de café de prensa, el café molido se remoja, se empapa y se cuela en agua caliente; por consiguiente, los sabrosos aceites esenciales del café, la cafeína y los antioxidantes se propagan mejor y se preservan dejando los sabores más puros del café. Es muy conveniente para los usuarios de café que gozan de una experiencia de sabor deliciosa, expresiva y compleja. Consulte nuestros cinco consejos y pasos para preparar un mejor café en casa para conseguir más detalles sobre este procedimiento. La marca más habitual es Bodum.
Preparación de café en prensa francesa:
- Molienda de los granos: gruesa
- Café molido: dos-dos con cinco cucharadas de café (catorce-17g) para una taza
- Tiempo de preparación: cuatro minutos
- Perfil de sabor: matices de sabor puros y limpios, con un cuerpo complejo y robusto
- Coste: ocho-ciento doce dólares estadounidenses
- Múltiples tamaños que generan hasta ocho tazas de café
- Simples de adecentar
- Portátil, singularmente la pluralidad térmica de acero inoxidable
- No requiere filtros
Émbolo – Prensa: AeroPress
Parcialmente nuevo, el fabricante de Aerobie Frisbee (Alan Adler) creó y lanzó la AeroPress en dos mil cinco. La AeroPress es de plástico y viene en tres partes. Un filtro se halla en una cesta de café en la parte inferior de la cámara de infusión. Los granos de café descansan en la cámara de infusión, donde se agrega agua caliente y se sumerge/remoja el café. Para extraer el café, se presiona un émbolo creando una presión de aire para forzar el café preparado mediante un filtro y en una taza.
Preparación de café con AeroPress:
- Molienda de los granos: fina-media
- Café molido: dos,5 cucharadas de café (17g)
- Tiempo de preparación: 1-dos minutos
- Perfil de sabor: café dulce, con cuerpo, estilo espresso
- Coste: cuarenta-cincuenta dólares estadounidenses (costo auxiliar de los filtros)
- Genera una sola taza de café
- Simple de adecentar
- Portátil, en especial popular entre los campistas
- Requiere filtros de papel AeroPress micro (o bien un filtro metálico fino)
Percolar: Olla Moca
Patentadas originalmente en mil novecientos treinta y tres por Alfonso Bialetti, las máquinas de café de cocina emplean la presión del vapor del agua hervida en la sección inferior para pasar por medio de los granos de café en la cámara media de la máquina de café. El café preparado queda entonces en la cámara superior. Una máquina de café de cocina bien desarrollada va a crear una mejor presión. Las marcas más habituales son Bialetti, Pedrini y Kabalo.
Preparación de café en olla Moca:
- Molienda de los granos: Fino-Medio Grueso
- Café molido: dos,5-tres cucharadas de café (diecisiete-22g)
- Tiempo de preparación: cinco minutos
- Perfil de sabor: café estilo espresso, fuerte y puede ser amargo
- Coste: veinte-sesenta dólares estadounidenses
- Requiere una estufa de gas
- Genera el equivalente a un chupito simple o bien doble
- Simple de adecentar
- Portátil y durable
- No requiere filtros auxiliares
Al vacío: Sifón
El sifón es una máquina de café muy elegante y atractiva. Puede ser una forma entretenida de hacer café y también impresionar a los amigos al tiempo, mas puede ser un proceso complicado. Se ideó en Alemania en la década de mil ochocientos cuarenta. Los granos de café se agregan al recipiente superior y la presión del vapor hace subir el agua caliente para sumergir el café. Una vez eliminado el calor, la gravedad empuja el café preparado por medio de un filtro cara el recipiente inferior. Las marcas más frecuentes son Hario, Yama y Bodum.
Preparación de café por sifón:
- Molienda de los granos: De grosor medio
- Café molido: seis cucharadas de café (40g)
- Tiempo de infusión: seis minutos
- Perfil de sabor: sabores suaves y frágiles
- Coste: setenta-ciento sesenta dólares estadounidenses (costo auxiliar de los filtros)
- Genera múltiples tazas de café
- Es bastante difícil de adecentar
- Frágil y bastante difícil de guardar No es portátil.
- Requiere candela o bien quemador de butano (salvo que tenga un calentador eléctrico), filtro de metal o bien de lona
Consejos auxiliares para mejorar los tipos de café preparado
- Ya antes de emplearlos, enjuague los filtros con agua caliente para suprimir cualquier producto químico en el papel. La mayor parte de los filtros de tamaño común asimismo están libres sin blanquear.
- Para los métodos de vertido, emplee un vertido lento y incesante de agua caliente con un movimiento en espiral desde el centro cara fuera para sobresaturar todos y cada uno de los granos de café de forma uniforme, lo que garantiza una extracción inmejorable.
- Para conseguir una distribución uniforme del agua en los métodos de preparación de café por vertido y prensado, utilice una tetera de pico estrecho.
- Comience con agua fría y filtrada toda vez que resulte posible.
- Utilice granos recién torrados y muélalos inmediatamente antes de prepararlos.
- El agua caliente ha de estar a puntito de hervir (205F o bien 96C).
- Enjuague las máquinas de café y las tazas con agua caliente por adelantado para sostener el café caliente a lo largo de más tiempo.
- Es de aguardar que se generen ciertos ensayos y fallos al probar con nuevos métodos de preparación. Los gustos de cada uno de ellos cambian, con lo que no tengas temor de ajustar la molienda o bien la cantidad de café a fin de que se adapte a tu paladar.
- No te olvides de transformar en abono los granos de café utilizados, incluyendo los filtros.
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